DPCZ-III型直鏈淀粉測定儀的前處理方法

直鏈淀粉測定的前處理方法是根據中華人民共和國國家標準<水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測定法>（GB7648-87）進行。直鏈淀粉標樣和支鏈淀粉標樣從中華人民共和國黑龍江省農業科學院購置。

1、測定原理

淀粉與碘形成碘—淀粉復合物，并具有特殊的顏色反應。支鏈淀粉與碘生成棕紅色復合物，直鏈淀粉與碘生成深藍色復合物。在淀粉總量不變的條件下，將這兩種淀粉分散液按不同比例混合，在一定波長和酸度的條件下與碘作用，生成由紫紅到深藍一系列顏色，代表其不同直鏈淀粉與支鏈淀粉含量比例，根據吸光度與直鏈淀粉濃度成線性關系，測定直鏈淀粉的含量。

2、儀器、設備

1) 粉碎機（實驗室用旋風磨）

2) DPCZ-III型直鏈淀粉測定儀

3) 分析天平：感量為0.0001g

4) 玻璃儀器：100ml容量瓶、滴管（100ml、5ml、1ml）

3、試劑配制

除注明者外均為分析純，水為蒸餾水。

1) *分析純，準確標定的1mol/L的NaOH溶液；

稱取4g*固體，溶入100mL的蒸餾水中，放入容量瓶中。

2) 醋酸分析純，準確標定的1mol/L的HAC溶液；

用純醋酸6mL，用蒸餾水稀析至100mL。

3) 碘儲備液及碘試劑；

稱2g碘（分析純）和20g碘化鉀（分析純）用蒸餾水溶解并稀析至100mL，即為碘儲備液。取10mL碘儲備液稀至100mL，即為碘試劑。

4) *分析純，準確標定的0.09mol/L的NaOH溶液；

取9mL 1mol/L的NaOH溶液，用蒸餾水稀釋至100mL，即為0.09mol/L的NaOH溶液。

5) 馬鈴薯直鏈淀粉標準溶液

稱取重量0.1000g純度為100%的直鏈淀粉，放入100mL容量瓶中，加入1mL無水乙醇濕潤樣品，再加入9mL 1mol/L的*溶液于沸水浴中分散10分鐘，迅速冷卻后，用水定容100mL。

6） 支鏈淀粉標準溶液

稱取重量0.1000g純度為100%的支鏈淀粉，放入100mL容量瓶中，加入1mL無水乙醇濕潤樣品，再加入9mL 1mol/L的*溶液于沸水浴中加熱10分鐘，迅速冷卻后，用水定容100mL。

7） 待測樣品溶液。

待測樣品用80目篩子過篩后，稱取待測樣品0.1000g，放入100mL容量瓶中，加入1mL無水乙醇濕潤樣品，再加入9mL 1mol/L的*溶液于沸水浴中分散10分鐘，迅速冷卻后，用水定容100mL